【売上アップの方法】生き残る道はリストマーケティングだ！

またPCR検査の陽性者数が

増えて来ていると

マスコミで報道されています。　

なにか手を打たなければ、

本当に倒産の危機が

現実になりそうです。

だからこそ、

旨いラーメンを

つくる努力と同じように、

そのラーメンを売る努力も

しなければなりません。

私がしばらく休んでいた

メルマガの毎日配信を再開したのは

今から約一年前でした。

再開の理由は、

コロナが流行って

多くの飲食店が

苦しんでいたからです。

そして私が度々このメルマガで

発信しているのは、

リストマーケティングの

威力の大きさ、効果性です。

リストマーケティングとは

顧客名簿を集めて、

その名簿を使って

お客様に直接セールスを

する手法です。

別の名前を

【DRM】

ダイレクトレスポンスマーケティング

と言います。

顧客名簿とは

何かと言うと

住所や

メールアドレスや

電話番号や

LINEアカウントや

facebookアカウントや

Instagramアカウントや

Twitterアカウント

などを集めることです。

コロナが流行して

一年以上立ちますが、

多くの飲食店が

大きく売上を

落としている中で、

このリストマーケティングを

行っている飲食店の中には、

前年比を超えているお店も

実在するのです。

ただ、リストマーケティングは

顧客名簿を増やしていくのに

どうしても時間がかかります。

なので、時間をかけたくない！

という人は、

その分お金をかけて広告を打つ。

お金をかけたく無い！

あるいは

お金がない！

という人は、

SNSを使って、

地道に顧客名簿を

増やしていくしか無い。

というわけです。

ただ、時間がかかるとは言っても、

本気で始めれば、

2週間もあれば

手応えが見えますし、

一ヶ月もすれば

成果が出てきます。

そして、もし数あるSNSで

何をやればいいか？と聞かれれば、

【やっぱりLINEでしょう！】

と私は答えます。

今日は少し長くなってしまったので、

LINEの詳しい話はまた明日！

それでは今日も一日

張り切っていきましょう！

「あなたは出来る(^^)/」

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【売上アップの方法】クラウドファンディング

昨日は牛タンを

七輪で焼いた話をしました。

今日はその牛タンの話をします。

今回お友だちの焼肉屋さんが

店舗移転のタイミングで

クラウドファンディングを行いました。

そのリターンで、

極上牛タンをGETしたのです。

そのお店は↓

https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140310/14082045/

金沢文庫肉汁センターです。

あなたは

クラウドファンディングというと

どんなイメージがありますか？

なにか新しい事業や

企画やイベントを行うときに

資金調達の新しい手段と言う

認識が多いと思います。

クラウドファンディングの最大手

キャンプファイヤーのサイトにも

一番最初に

「資金集めを始めよう」

と書いてありますので、

それは間違いないことです。

でも、普通に

販売方法の

ひとつだと考える

というのもありです。

特にお店のファンが

すでにいるならば、

クラウドファンディング限定の

メニューとか、

お店のノベルティーを

販売するのも、

お店の新しい収入源の

ひとつになりますので

ぜひ新しいアイディアを

考えてみてください。

それでは今日も一日

張り切っていきましょう！

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【七輪使ってきました】

日曜日に七輪の話をしました。

昨日無事にその七輪を使ってきました。

その時の動画はこちら↓

https://youtu.be/ijMzqXIwCzw

（約１分）

新しい七輪を買った理由は

クラウドファンディングで

牛タンを買ったからです。

その牛タンを美味しく食べるために

七輪を買いました。

ただし動画を見ると

実は色々な秘密が

隠されています。

まず炭です。

動画の中で使っている炭は

オガ炭と言って、

おがくずを

圧縮加熱成形して

つくる炭です。

七輪は炭を入れる

スペースが少ないので、

長時間BBQをやるときには

普通のBBQ用の【なら炭】だと

すぐ燃え切ってしまうので

炭の補充が面倒です。

なので、私は

火持ちの良い、

そして

火力の強い

オガ炭を使います。

そして秘密その２

炭の点火ですが、

動画の中で

火を付けるとき、

ガスバーナーで

あぶっているのは

消し炭です。

オガ炭は火持ちが良い分

火が付きづらいです。

なので、前回使用した

消し炭がないと、

炭の点火にすごく

手間がかかります。

※消し炭さえあれば【超楽ちん】です　。

今回は久しぶりに

七輪を買ったので

消し炭がなかったのです。

なので、昨日の本番の前に

一度軽く試し焼きしてから、

昨日の本番に臨みました。

ひとまずその２点だけを

頭に入れておくと、

あなたにも快適な七輪ライフが

手に入りますので、

ぜひお試し下さい。

それでは今日も一日

張り切っていきましょう！

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【売れるラーメンの話】単価アップの水餃子

先週はサイドメニューの話で

ご飯ものの話をしました。

今日は餃子の話をします。

ラーメン屋の

サイドメニューといえば

ご飯物か

餃子でしょう！

売上を上げる方程式は

客数（新規客）×客単価×来店頻度（リピート客）

ということなので、

客単価アップを狙うために

サイドメニューを売るというのは、

非常に良い戦法です。

でも、焼き餃子を

やっていない店にとって、

今から焼き餃子を始めることは

かなり大きなハードルです。

新しく焼き台を導入したり、

ラーメンと餃子の調理時間のズレは

結構オペレーションが難しくなります。

そこでおすすめなのは

水餃子です。

水餃子なら

茹麺機をテボに入れればできるので

かなり導入のハードルが低くなります。

水餃子専用でなくても

焼き餃子用を茹でて、

十分美味しく出来上がりますので

ぜひ問屋さんにサンプル依頼して、

一度お試しください。

それでは今日も一日

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【七輪を買いました】

あなたは七輪を持ってますか？

持ってるわけ無いですよね。

普通持ってないです。

私は今から２３年前ぐらいに

焼き鳥屋をやっていました。

その時、焼台の炭を起こすのに

毎日七輪を使っていました。

なので本当に七輪の良さを

知っているんです。

その良さとは、

縦型でそれ自体が

煙突の構造なので

火がつくのが早い！

熱効率が良いので

少量の炭で焼ける！

熱効率が良いので

炭の使用量が少ない！

本当に日本の文化って

省エネでハイクオリティーです！

日本ってすごいな～って

色々なところで思います。

そんな素晴らしい七輪を

数年ぶりに買いました。

焼き鳥屋をやめた後も

個人的にバーベキューを

するときに使っていたのですが、

長年使って壊れてしまった後から、

買わずにそのままにしていました。

でもなぜ改めて七輪を

買ったのかと言うと！

その理由は

後日お知らせします。

明日久しぶりに買った

その七輪を使うので、

その時の写真か動画と一緒に

七輪を買った理由をお話します。

それでは今日も一日

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【お店紹介】チームラボ・サウナ！

今日はサウナとアートのコラボイベント

チームラボ＆サウナってご存知ですか？

その前に

今サウナがブームなのを

ご存知ですか？

知らない場合は

【サ道】で

検索をしてください。

というわけで

六本木の

【チームラボ＆サウナ】

に行ってきた動画を紹介します！

下のURLをクリックして動画をご覧ください！

https://youtu.be/rUDq1Ef3Y_c

それでは今日も一日

張り切っていきましょう！

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【偉大なる経営者の格言】ナポレオン

今日の格言はフランスの皇帝

ナポレオン・ボナパルトの言葉です。

「決して落胆しないこと。

それが将軍としての第一の素質である。」

もちろん経営者にも当てはまる言葉です。

落胆していたら

部下もついてこないし、

良い決断も出来ません！

それでは今日も一日

張り切っていきましょう！

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