今世界中でラーメンが人気ですね。
まあ世界と言っても
私が世界中を回ている
わけではないのですが、
私が今、
日本ラーメン技術者協会(JREA)
の代表として持っている夢は
ラーメンの方程式を
世界に広め、
世界中にその国
あるいは、
その地方でしか
食べられない世界のご当地ラーメンが
生れる事なんです。
そのためには
①スープ
②タレ
③油
④麺
⑤トッピング
という5つの要素に
分解して、
正しく理解するという事が
大切なわけです。
それでは今日も一日
張り切っていきましょう!
「あなたは絶対に出来る(^^)/」