2020-12-28から1日間の記事一覧
今日は久しぶりに ラーメンの話をします。 最近の流行りと言えば 醤油清湯ですね。 流れとすると 佐野実さんを頂点に 良い材料(特に鶏)を ふんだんに使い、 原価もたっぷりかけて 清湯ながらも、 旨味が濃厚なやつですね。 基本的には 無化調が多いと思い…
今日は久しぶりに ラーメンの話をします。 最近の流行りと言えば 醤油清湯ですね。 流れとすると 佐野実さんを頂点に 良い材料(特に鶏)を ふんだんに使い、 原価もたっぷりかけて 清湯ながらも、 旨味が濃厚なやつですね。 基本的には 無化調が多いと思い…