今日のテーマは 【言葉にこだわる】 です。 昨日You Tubeを見ていたら タモリと宮沢りえの番組に ブルーハーツの甲本ヒロトが でていました。 その中でタモリが 【リンダリンダ】は 「きれい」と「美しい」の違いを知らないと かけない詩だと言っていて 早速…

今日は日本電産社長の永守重信さんの言葉を紹介します。 「すぐやる、必ずやる、出来るまでやる。」 全ては行動ですね！ ぜひ今日は行動に意識して １日過ごしてみてください。 それでは今日も一日 張り切っていきましょう！ 「あなたは出来る(^^)/」 追伸１…

今日のテーマは 【すぐに売上を上げる方法】 です。 飲食店が売上を 上げる方法として、 ファサードを整える というのがあります。 ファサードとは ファサード（仏）は、建築物正面部のデザインを指す語句である。フランス語に由来し、英語のfaceと同根[要出…

【とんだお門違い】 先日私のメルマガで 日清カップヌードルの 【辛麺】のTVCMが 秀逸だと書きました。 するとそのメルマガを 読んでくれた、 私のコピーライティングの先生の 河原崎宏さんが、 「旨そうだと思い 食べて見たら、 辛すぎた！榎本を訴える！」…

今日はお客様に感動してもらう話をします。 先日爪楊枝の話をしました。 その時、 食後に、 おじさんが、 きょろきょろしてたら、 99.9％爪楊枝を探している。 だから、スタッフに 爪楊枝をもっていかせると、 お客様に感動してもらえる。 という話をしまし…

今日のテーマは 【意味のあるアウトプット】 です。 飲食店の経営をしていると 自分の店のことや 自分の事を アウトプットする事が 多々あると思います。 それは 広告であったり チラシであったり 看板であったり SNSやメルマガであったり するとおもいます…

昨日、日清食品のテレビコマーシャルの話をしました。 「榎本さんってテレビ見るんですか？」 「今、テレビを見ないというのが最先端ですよ！」 「私なんて家にテレビ無いですよ！」 なんて声が聞こえてきそうです。 でも、 私はテレビを見ます。 なぜなら私…

また日清のカップヌードルの新商品 「辛麺」が 記憶に残るTVCMをつくりましたね どれ？という人は↓こちら https://tsukiya.biz/l/m/IqAzqz38drLLwq 以前このメールで イカかな～♪ＹＥＳ！ イカじゃな～い♪ＹＥＳ！ イカかな～♪ＹＥＳ！ イカじゃな～い♪ＹＥ…

今日は現代経営学の発明者ピーター・ドラッカーの言葉を紹介します。 「過去のリーダーの仕事は 『命じること（tell）』 だが、未来のリーダーの仕事では 『聞くこと（ask）』が重要になる」 人の話を聞くことの重要性！ 大切ですね。 ぜひ今日は聞くことに…

あなたは食後に 爪楊枝を使いますか？ 私は今5３歳ですが、 35歳を過ぎた頃から、 爪楊枝を使う様になりました。 10代や20代の時、 爪楊枝を使った記憶はありません。 でも30歳を過ぎると だんだん歯茎が下がって 硬いもの食べても 柔らかいもの食べても 何…

緊急事態宣言が 全国的に解除されました。 そこで一気に売上が戻ってくるか？ と思いきや、 それほどでもない。 そんな飲食店の声をよく聞きます。 一度離れてしまった客足を 取り戻すのはとてもむずかしいです。 なぜならお客様の習慣が 変わってしまったか…

今日は、スタッフの言葉の選び方のポイント 続編の話します。 先日 接客８大用語の話をしました。 ①いらっしゃいませ ②お待たせいたしました ③かしこまりました ④恐れ入ります ⑤失礼いたします ⑥少々お待ちください ⑦申し訳ございません ⑧ありがとうございま…

今日のテーマは 【辛いラーメン】 です。 このメルマガでは以前 【ラーメン】として旨いラーメンと 【料理】として美味いラーメン なんて話をしましたが、 これとまた別に 【売れる】ラーメンというのがあります。 例えば辛いラーメンです。 これは旨いラー…

今日のテーマは 【インスタグラムの活用の仕方】 です。 もしあなたが、 インスタグラムで集客をしたいなら、 ぜひ最後まで読んでください。 インスタグラムで集客をするならば、 モデルにするアカウントを決めて、 そのアカウントをしっかりと TTP（徹底的…

今日は、スタッフの言葉の選び方のポイントを話します。 接客８大用語ってありますよね。 ①いらっしゃいませ ②お待たせいたしました ③かしこまりました ④恐れ入ります ⑤失礼いたします ⑥少々お待ちください ⑦申し訳ございません ⑧ありがとうございます この…

今日は飲食店の 店舗力を上げるポイントとは？ という話をします。 そのポイントはスタッフに チェックシートを基に 店舗採点をしてもらう事です。 店舗の採点を管理者がしたり 第3者に委託したりするのも もちろんいいのですが、 それと並行して スタッフに…

先日、売れるラーメンの 5つのポイントという話をしました。 売れるラーメンのポイントは、 5つあると思っていて、 ①塩分 ②脂の量 ③ニンニクの量 ④旨味 ⑤温度 だと思っています。 さらに、追加の話をすると これに人間の味覚である 五味のバランスがすごく大…

今日のテーマは 【インスタグラムの超重要な話】です。 この話は以前にも何回か書いた話なので、 もうすでに、 インスタグラムをビジネスアカウントで やっている人は読まないでOKです！ あなたのインスタグラムアカウントは、 ビジネスアカウントになってい…

今日のテーマは 【お客様の心を掴む】です。 お客様が一番嫌がること それは、粗末に扱われることです。 逆に一番喜ばれることは 大切に扱われることです。 そのためにいちばん重要なことは お客様の御来店を歓迎することです。 歓迎するだけでなく歓迎が伝…

今日のテーマは 【お店の衛生管理】です。 全国的に緊急事態宣言も解除されて 少しずつお客様が 戻ってきていると思いますが、 ここであらためて店舗力を 上げていきたいですね。 店舗力というのは 分解するとQSCです。 Qクオリティー商品の質 Sサービス接客…

今日のテーマは 【うまいラーメンとは何か？】です。 私はラーメン屋を20年間やってきて、 今まで何回もこんな言葉を 言われたことがあります。 「パンチが無い」 そのたびに 「パンチってなんだ？」 という迷宮に入り込んでしまいます。 あなたに質問しても…

今日は日曜日ですね。 飲食店の方はお仕事の人も 多いと思いますが、 今日のメルマガは、 少し仕事以外の話を しようと思います。 あなたはもし旅行に行くなら どこに行きたいですか？ ・お金の制限も ・時間の制限も ・コロナの制限も なにもなければ どこ…

今日のテーマは 【インスタグラムのキャラクター】です。 このメールを読んでいる方は、 インスタグラムをマーケティングに 活用されていると思います。 私はそう信じます！ ところでインスタグラムで ・写真や動画を投稿するとき そして ・その投稿に付ける…

今日のテーマは 【最新情報を取る重要性】です。 皆様昨日の地震は 大丈夫でしたでしょうか？ 私の住んでいる地域も 震度5弱でしたが、 特に大きな被害もなく 無事でした。 ご心配いただき ご連絡もいただきました皆様 気にかけていただき ありがとうござい…

今日のテーマは 【入口に全集中！】です。 「あなたは接客が味に影響する」 と聞いたらどう感じますか？ 味と接客は別と考えますか？ お客様は飲食店に入ってから、 注文のメニューを口にするまでに、 何度も店員との接点があります。 ・入店時の挨拶 ・席の…

今日のテーマは 【飲食店が売上を上げるポイント】です。 このメルマガでは毎日飲食店の経営に役立つと思う話を中心にお話しています。 その中でも【QSC＋M】の話がメインになっていると思います。 QSC＋Mとは Qがクオリティーで商品の質 Sがサービスで接客…

今日のテーマは 【インスタグラム集客】です。 今更かもしれませんが インスタグラムが熱いです！ でも実は今更ではなくて 【今あらためて！】 インスタグラムが熱いんです！ インスタ集客の事は 以前にもお話ししてますし このメルマガの読者の方は、 私の…

昨日のメルマガの後 ついに体重を測りまして、 5日間のファスティングの 結果が出ました。 最終的に体重は65.8kgで ファスティング前が70.8kg ファスティング後が65.8kg 体重差は【マイナス5.0kg】 でした。 正直言うとこれは決して 痩せたわけではなく、 内…

今日は火曜から始めた ファスティングの途中経過を 発表します。 汁なし担々麺の 試作 と試食を繰り返し 自分の中で超えてはいけないと 決めている70kgを超えて、 70.8kgになったのが 9月27日でした。 そこで9月28日火曜日から ファスティングをスタートしま…

今日のテーマは 【心を正す方法】です。 昨日はクレーム対応の 話をしました。 もしまだ読んでなければ noteにアップしてあるので ぜひ読んでください。 https://note.com/enomototakayuki/n/n24eb8265dfea クレームが発生した時は 「申し訳ございません す…