2023-09-07から1日間の記事一覧
以前、売れるラーメンのポイントとして、4つの旨味成分の話をしました。今日はそのことをもう少し話したいと思います。ラーメンの試作をしていると、あと何を足せばいいか?何が足りないのか?と必死に考えてしまいます。そしてだんだん素材を足していく。…
以前、売れるラーメンのポイントとして、4つの旨味成分の話をしました。今日はそのことをもう少し話したいと思います。ラーメンの試作をしていると、あと何を足せばいいか?何が足りないのか?と必死に考えてしまいます。そしてだんだん素材を足していく。…