2023-09-14から1日間の記事一覧
先日は売れるラーメンのポイントとして、味の引き算の話をしました。あまり旨味の種類材料の種類を増やし過ぎない方がいい 時には引き算もした方がいいという話をしました。ところが実際は足すのは簡単なのですが引くのは難しいです。 材料を引くと土台とい…
先日は売れるラーメンのポイントとして、味の引き算の話をしました。あまり旨味の種類材料の種類を増やし過ぎない方がいい 時には引き算もした方がいいという話をしました。ところが実際は足すのは簡単なのですが引くのは難しいです。 材料を引くと土台とい…