2020-11-24から1日間の記事一覧
今日も高知での気づきを 話しますね。 【かつおのたたきは料理だ】 もちろん刺身も料理なんですが、 カツオのたたきは、 ・タレの味付け ・ふり塩の量 ・薬味 ・厚み で仕上がりが 全然変わります。 ※タレ以外に塩を振ってあるたたきもあるんです。 ・あと藁…
今日も高知での気づきを 話しますね。 【かつおのたたきは料理だ】 もちろん刺身も料理なんですが、 カツオのたたきは、 ・タレの味付け ・ふり塩の量 ・薬味 ・厚み で仕上がりが 全然変わります。 ※タレ以外に塩を振ってあるたたきもあるんです。 ・あと藁…