2021-07-10から1日間の記事一覧
先日は売れるラーメンの ポイントとして、 味の引き算の話をしました。 あまり旨味の種類 材料の種類を 増やし過ぎない方がいい 時には 引き算もした方がいい という話をしました。 ところが実際は 足すのは簡単なのですが 引くのは難しいです。 材料を引く…
先日は売れるラーメンの ポイントとして、 味の引き算の話をしました。 あまり旨味の種類 材料の種類を 増やし過ぎない方がいい 時には 引き算もした方がいい という話をしました。 ところが実際は 足すのは簡単なのですが 引くのは難しいです。 材料を引く…