コロナによる
緊急事態宣言も解除され
東京アラートも
解除され
だんだんと
人が街に戻ってきています。
自粛疲れから解放され
飲食店にも人が戻り始めています。
ただあらためて
今回の飲食店の
営業自粛について
振返りをしてみたいと思います。
飲食店が店舗で営業が出来ない。
そこで
テイクアウト
デリバリー
通販
という緊急対処の
方法が考えだされ
それぞれのお店が
現状の打開策と
お店やスタッフや経営者の
命を守るために
全力で戦いました。
その中でたくさんの
新しい戦略が見えて
上手く行ったお店は
前年比を越えたお店も
実はたくさんありますし、
このコロナショックの期間の
経験をベースに
店舗販売の他の
販売チャンネルが
出来上がったところもあります。
ただその成功例を見てみると
やはり
リストマーケティングが
出来たところと
リストを持たずに
デリバリー
持ち帰りＴＡＫＥＯＵＴ
通販
をはじめては見た物の
これを何処の誰に売ればいいのか？
告知・販売先の見つけられず
苦戦をしたお店も
多かったと思います。
ちょっと冷静になって
考えれば
お弁当を売るとして
見ず知らずの
道を歩いている人に
売るのと、
もうすでに
お店にきたことのある
お客様に売るのと、
どっちが売りやすいか？
質問するまでもありません。
そしてもうすでに
お店の事を知っていて
商品に対して信用をもっている
お店のファンに売るのであれば
低価格勝負でなく
価値のあるものを
適正な価格で買って
もらう事が出来たのです。
だからこそ
顧客リストをつくって
既存客に対して
リストマーケティングを
する事が
長期的に繁盛するために大切で
今回のコロナショックでも
明確に違いを見せたところなのです。
それでは今日も一日
張り切っていきましょう！
「あなたは絶対に出来る(^^)/」
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