ラーメン最高!

ラーメン好きならプロアマ問わず、だれもが楽しめる、ラーメン屋の経営20年間の話をします。

【スタッフトレーニング】先読みの力

今日はスタッフの

作業スピードアップの

レーニングの話をします。

 

昨日は店長の話で

時間軸を頭に入れる

という話をしました。

 

まだ読んでなければ

ぜひ昨日のメルマガも

読んでください。

 

時間軸を頭に入れるのは、

店長のトレーニングとして

やるのではなく

 

新人のトレーニングの

時から始めます。

 

ホールのトレーニングであれば 

この商品を運んだあと

何をするか考える。

 

あるいは

あそこのテーブルを

バッシングしたあと

何をするか考える。

 

そしてそれが

出来るようになったら

3手先、4手先を考えながら

仕事をするように

指導をする。

 

それをすると

作業スピードも上がりますし

歩行スピードも上がります。

 

歩行スピードに関して言うと

どこに行くかが解らなければ

歩行スピードは絶対に

早くなりません。

 

作業スピードを

上げるためには

時間軸を意識することが有効ですので

ぜひご活用ください。

 

それでは今日も一日

張り切っていきましょう!

 

「あなたは出来る(^^)/」

 

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