おはようございます
榎本岳幸です。
今ラーメン店の
新店の立ち上げの
お手伝いをしています。
ラーメン店を立ち上げる時
一番大切なのは
アンケートを取ることです。
※立ち上げの時だけじゃないですが。
ラーメン屋の立ち上げで
難しいのは
少量の試作と
本番で大量につくるのでは
全く勝手が違うということです。
そしてもう一つ
難しいのは
ラーメンは旨い不味いではなく
好き嫌いの食べ物で、
それぞれ個人個人が
自分の好みのラーメンを
強く持っているからです。
なので
ラーメン屋のオープニングは
なるべくスローオープンをして
アンケートを取りながら
営業をしながら
一気に商品を修正をして
商品を完成させる必要があるからです。
そんなわけで
ただ今全開で
立ち上げのサポート
がんばんております(^-^)
それでは今日も一日
張り切っていきましょう！
「あなたは出来る(^^)/」
