先週位に
メーターチェック表を付けて
水光熱費を下げましょう
と言う話をしました。
今日はその続きなのですが、
水光熱費を下げる意味を
スタッフに伝えることも
大切です。
私はよくこんな話を
スタッフにします。
「飲食店は
最終的に利益が残る。
100万売上げれば
利益は10万円。
利益はお店、会社の
未来への投資だから
みんなにとっても
大きな財産
ところが、
水道代を5000円無駄にすると
5万円分の売上げが
無かったことになる。
5万円の売上げというと
客単価が900円だから
お客様の数にすると
約55人だよね。
55人のお客様に対して
仕込や調理や接客で
どれだけスタッフみんなが
頑張っているか？
それが無駄になるとしたら
水の無駄使いって
凄く大変なことだよね。」
最近の人は特に
目的や意味を持つことで
納得する事が多いので
こんな説明をメーターチェク表を
付ける事とセットで
試してみてください。
それでは今日も一日
張り切っていきましょう！
「あなたは出来る(^^)/」
追伸
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