最近醤油清湯が流行っていますが、
ラーメンの世界には、
流行りに関係ない、
テレビにも雑誌にも取り上げられない
繁盛店があります。
ひとつあげるとしたら
【ラーメンショップ】系のラーメンでしょうか。
知らない地域の人もいると思いますが、
関東では割とよく知られているお店だと思います。
私が初めてラーメンショップの
ラーメンを食べたのは、
今から約40年前の
中学2年生の時でした。
家から50メートルぐらいのところに
【ラーメンショップ】が出来て
町は大騒ぎになりました。
ラーメンショップのラーメンと言えば、
軽く白濁した薄めのスープと
程よく浮かんだ背脂に、
醤油ダレを絡めたネギに
良く煮込んである
柔らかいロースのチャーシューに、
しっかりと化学調味料が効いる。
そして卓上にある1k入りの
おろしニンニクと
豆板醤を
自分流に加えて
完成！という感じです。
当時それを食べた時には
この世の中に
こんなうまいもんがあったのか！
という衝撃を味わったのを覚えています。
そして40年経った今でも
実は定期的に
【ラーメンショップ】のラーメンは
食べに行ってます。
もちろんお店にもよりますが、
いまだに行列の出来ている
【ラーメンショップ】もたくさんあります。
この世界には
時流のラーメンと
王道のラーメンがあります。
それは、決して
高級食材や無化調にこだわる事だけが
ラーメン店を繁盛させるポイントではない事を
物語っています。
それでは今日も一日
張り切っていきましょう！
「あなたは絶対に出来る(^^)/」
追伸
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