今日は飲食店の
店舗力を上げるポイントとは？
という話をします。
店舗力というのは
分解するとQSCです。
Qクオリティー商品の質
Sサービス接客の質
Cクリンリネス衛生管理
その中でも今日は
Cクリンリネス衛生管理を
上げるポイントです。
これはチェックシートを使って
定時チェックをするという事です。
定時とは
・オープン前
・ランチピーク後
・ディナーピーク前
・ディナーピーク後
の4回ぐらいですね。
毎日決まった時間に
チェックシートにあるポイントを
チェックする。
例えばスタッフの入店時や
退店時に合わせて
チェックすると
やり忘れが起こりにくくなりますね。
それでは今日も一日
張り切っていきましょう！
「あなたは出来る(^^)/」
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